Lyt til artiklen
Atkins-slankekuren, som gik sin sejrsgang i 0'erne med et budskab om masser af kød og nul kulhydrater i form af brød, ris og pasta, havde fat i noget rigtigt - omend i en noget mindre rabiat form end de store kødorgier, som Atkins lagde op til.
Men spiser du lidt flere proteiner i form af magert kød, magre mejeriprodukter samt grove grøntsager og samtidig lidt færre kulhydrater som hvidt brød eller pasta, kan du blive mæt uden at tælle kalorier, og uden at vægten begynder at stige. Det kan du ikke i samme grad med den officielle kostpyramide, konkluderer ph.D og projektleder Thomas Meinert Larsen fra Institut for Human Ernæring på Københavns Universitet - LIFE.
