Lyt til artiklen
Skyr med vaniljesmag. Skyrsmoothies. Smørbar skyr. Og skyr naturel i 1-kilos dunke. Blot 4 ud af i alt 20 skyrprodukter alene fra Arla. 3 mere er på vej allerede til efteråret og endnu flere i starten af 2017. En rundringning, Politiken har foretaget til Arla, Coop og Rema 1000 afslører, at det sure, fedtfattige, proteinrige mælkeprodukt med oprindelse i Island er en af vor tids største madrevolutioner.
»Skyr er en eventyrhistorie for os. Vi har knebet os i armen de sidste par år. At vi har været så heldige og så dygtige«, siger Jakob Knudsen, landedirektør i Arla, og tilføjer: »Hvis vi kigger tilbage på de sidste 10 år, er skyr det største, der er sket for mejeribruget overhovedet«.
