Det lyder af hippiekøkken og gamle dage. Det gærer og perler på tungen. Og så er det blevet en standardvare i mange supermarkeder.
Det er kefir, det handler om. En ældgammel drik fra Kaukasus lavet af mælk tilsat en gær- og bakteriekultur, der spiser mælkens sukker og danner syrer og CO2.
