Anders: Her i weekenden diskuterede vi, hvorvidt det er o.k. at spise mad med mug på. Jeg har læst, at hvis der er mug på noget af f.eks. et rugbrød eller en ost, breder der sig tråde til resten af produktet, og man bør smide det ud. Min søster derimod kan tage et stykke parmesan, der er muggent, skære det grønne væk og gladelig bruge resten. Gør det en forskel, om maden bliver opvarmet til kogepunktet? Kan der ske andet end at man får ondt i maven?
Bente Klarlund Pedersen: Man skal holde øje med, om der kommer mug på fødevarerne, og behandle dem derefter. Mugne fødevarer skyldes skimmelsvampe, der producerer svampegifte, som kan være kræftfremkaldende. Svampegift forsvinder ikke ved tilberedning, så det er ikke nok at opvarme den mugne mad.
