Den bedste birkes er købt hos Bodenhoff Bageri for 17 kroner og placerer sig derfor i den billige ende af prisskalaen over tebirkes. Den solide sag med blå birkes er udtryk for et bagerhåndværk, der er »lige i skabet«, mener kok, iværksætter og dagens ene dommer, Max Krog Vestdam. Meddommer Michael René, der er ernæringsekspert, er enig i, at der er tale om godt håndværk:

»Der er nogle flotte rullelag hele vejen igennem, og de har sørget for, at den ikke klistrer sammen. Måske fordi bageriet har brugt mindre sukker. Den kan alle spise, og vil man spare på energien og sukkeret, tror jeg, at testvinderen her er et godt bud«.