Siden vi lærte olivenolie at kende i charterferiens barndom, har vi i stigende grad taget det flydende middelhavsfedtstof til os. Men der er stor forskel på kvaliteten af de gyldne dråber fra supermarkedet, viser Politikens test.
I ’Frøken Jensens kogebog’ fra 1901 skal der selv i middelhavsinspirerede retter steges i smør. Olie optræder et par gange, men så er det, fordi der skal steges i smør og olie.
Senere bliver olivenolie nævnt i opskrifter under sektionen ’fremmed mad’ i 1930’ernes danske kogebøger. Eksempelvis hvis noget så eksotisk som pasta med tomatsovs står på menuen.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
Politiken Lyd er lavet til dig, der hellere vil lytte til nyhederne og journalistiske fortællinger i stedet for at læse dem.
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
