I sin nye bog, ’Grønne proteiner – klimavenlig hverdagsmad’, sætter kokken Claus Meyer fokus på de proteinrige bælgfrugter, som kan erstatte en del af kødet i vores kost.

Bælgfrugter er andet end kidney beans og kikærter: Her er Meyers bud på nye retter med gamle nordiske bønner og ærter

Lyt til artiklen

EFTERÅRS-CÆSARSALAT med bagt knoldselleri, gule ærter og ristede nødder

En fyldig og saftig version af en cæsarsalat, hvor der dog ikke indgår så mange af de traditionelle cæsar-ingredienser. Grønkål gør det ud for romaine, umamien i dressingen dækkes ind uden ansjoser, og bælgfrugter og selleri er usædvanlige, men meget velsmagende gæster i denne variation over temaet. Spis med et stykke godt hvedebrød.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Trump fortjener den største af alle skamstøtter, og den er heldigvis netop blevet rejst

    2. 2

  2. Ida blev afhørt i to timer. Jesper i 15 minutter, men blev aldrig spurgt, om han havde samtykke

    3. 3

  3. Vladimir Putin stillede nærmest sine problemer til offentligt skue i Moskva

    4. 4

  4. De skal fremstå som rockstjerner, men virker bare som selvfede blærerøve

    5. 5

  5. Har han simpelthen undervurderet Danmarks bedste fodboldrække?

    6. 6

  6. Nu får et af byens »røvsyge bolig­kvarterer« et løft. Men bliver det en succes?

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her