Bispebjerg Hospital er i gang med den kæmpe øvelse mod madspild og for mindre CO2-udslip, som ifølge en ny klimaplan skal ramme alle de måltider, vi møder i det offentlige. Måltider, som måske kan inspirere os hjemme i vores egne køkkener.
En liflig eksotisk omfavnelse af vaniljeduft er det første, der møder os, da vi træder gennem en dør prydet med et farvestrålende perlepladeskilt med ordene ’Alt med mel, sukker og kød’ og ind i Bispebjerg Hospitals enorme køkken.
Dessertkok Mette Knøsgaard er i gang med forproduktion af nougatmousse i røreskåle, der er en halv meter høje, og i en gryde bobler en grundcreme til solbærmousse.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
