Et nyt udspil kan spare mindst 48.000 ton CO2 om året på maden i offentlige køkkener. Men ministeren tøver med at stille krav til kommuner og regioner.
Hvad skal vi spise? Køkkenfolket slår til med ambitiøse klimamål
Juliet Nakiganda (th), Daniella de Renouard og Natasha Bager(tv) gør grøntsagerne klar til næste dags servering på Bispebjerg Hospital. Når de opdager mad, der går til spilde, siger de det videre til ledelsen, så der kan blive lagt en plan for at bruge alle køkkenets råvarer bedst muligt.
Foto: Marius Renner/POLFOTO
Lyt til artiklen
Henter...
De 800.000 måltider, som danskerne får serveret hver dag i børnehaver og på sygehuse, skal allerede i 2025 have reduceret deres CO2-aftryk med 25 procent.
Sådan lyder det i et klimaplan fra Kost- og Ernæringsforbundet, som repræsenterer de fleste medarbejdere, der laver maden i de offentlige køkkener. Mad, som mange steder allerede har forvandlet sig fra fortidens smagløse sovsemad hældt op fra en pose til økologiske måltider, lavet fra bunden af fagfolk.
Læs videre for 1 kr.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
