Den bedste tomatsauce smager frisk og er ikke for sød. Og så er den billig – kun halv pris af testens næstbedste produkt. De dårligste saucer smager hengemt og er jævnet i stedet for at være kogt ind.

Test af tomatsauce: »Den smager decideret dårligt, som om nogen har tabt noget heri«

Dommerne har blindsmagt seks forskellige tomatsaucer. Foto: Mikkel Bækgaard
Dommerne har blindsmagt seks forskellige tomatsaucer. Foto: Mikkel Bækgaard
Lyt til artiklen

En god tomatsauce skal smage af tomat og hverken være for sød eller for syrlig. Og så behøver den ikke være tilsat alle mulige krydderier, mener pastakokken David Fischer, som sammen med madskribent Mira Arkin har blindsmagt seks forskellige tomatsaucer med basilikum fra danske supermarkeder:

»Den skal være harmonisk og ikke have en metallisk smag. Og så behøver den ikke smage, som om man har puttet et potpourri af samtlige tørrede krydderier i«, siger David Fischer, der de seneste 16 år har drevet pastarestauranten Hos Fischer på Østerbro i København.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Sofie Gråbøl: »Jeg kommer aldrig til at opleve det igen«

    2. 2

  2. Dramatiske kaffetal i hjemme­plejen udløser alarmklokke

    3. 3

  3. »Nu fylder jeg 70, og det synes jeg faktisk er klamt«

    4. 4

  4. Med et enkelt ord var hun med til at ændre verdens­historien

    5. 5

  5. Nedsmeltning udløser debat om spærregrænsen

    6. 6

  6. Det første, der møder mig i den danske pavillon, er en kvinde med enorme silikonefyldte bryster

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her