Chilierne delt op efter styrke og tomaterne efter type, og ved hver slags sidder et skilt, som forklarer, hvordan planten skal dyrkes, og hvordan den smager.
Her står for eksempel, at en tomat smager af mørke bær eller citron – ligesom i en vinanmeldelse. Det er da også kokke, som har smagt på varerne og sat ord på deres indtryk. »Det er smagen, der er det primære for folk. Udbytte og andre egenskaber rangerer langt lavere. Derfor arrangerer vi også en smagning hvert efterår, hvor kunderne kan smage på høsten og give deres vurdering. På den måde er de med til at bestemme det næste års udvalg«, forklarer Lene Tvedegaard.
Kunderne går efter det specielle
»Folk gider ikke det almindelige, men vil have noget specielt, noget andet end det, naboen har«, supplerer Annika Olsson.
»De kommer også tit med nye forslag. »Hvorfor har I ikke appelsintimian«, var der for eksempel en, der spurgte. Når vi så har den nye plante året efter, kommer de og spørger, hvordan de skal bruge den, så vi er hele tiden nødt til at smage og eksperimentere, så vi kan besvare folks spørgsmål«.
