Hvis and ikke er nok, men familien også kræver sprøde svær fra flæskestegen på julebordet, kan det være noget af en udfordring at koordinere de slags stege i én og samme ovn.
Det giver under alle omstændigheder ekstra arbejde på en i forvejen travl dag. Derfor har Danish Meat Association forsøgt sig med en køreplan for familier, der skal lave flere stege og flere slags tilbehør.
»Det giver meget ekstra arbejde, når der skal laves flere forskellige slags kød og tilbehør juleaften. Vi har derfor prøvet at finde en 'køreplan' til at lave flæskesteg af svinekam og andesteg samtidig, for den kombination er efterhånden blevet almindelig i mange familier. De to typer kød har ikke lige lang tilberedningstid«, siger Grethe Andersen, der er måltids- og ernæringschef i Danish Meat Association.
To metoder til køkkenholdet
Køreplanen er delt i to: En til dem, , inden middagen skal på bordet, og én hvor man kun har cirka til at forberede julemiddagen.
Den lange stegemodel Den kortere stegemodel»Vi har ikke medtaget tilberedningen af tilbehøret i denne køreplan. Men der skulle være rigelig tid til at koge kartofler, varme rødkål, brune kartofler, jævne sauce mv., uanset om man vælger den lange eller den korte tilberedningstid juleaften«, mener Grethe Andersen.
Se de to køreplaner for julefred her:
fortsæt med at læse
