Adam Aamann-Christensen: ’Aamans kryddersnaps’.
Politikens Forlag, 170 sider, 250 kroner.
Der er gennem årene gjort utallige forsøg på at introducere nye brugere til en af det danske frokostbords uundværlige arketyper: snapsen. Det handler selvfølgelig om at forny snapsekulturen, så kommende generationer opnår et civiliseret forhold til den stærke alkohol, og at det langtfra er så ligetil, kan aflæses i diverse salgsstatistikker.
På det seneste er der noget, der tyder på, at snapsen kan se frem til en fortjent renæssance, og Adam Aamann-Christensens nye bog om kryddersnaps er et seriøst bud på, hvordan man som nybegynder kan lære det mangfoldige univers af bitter, kryddersnapse og frugtdestillater at kende.
Adam Aamann-Christensen er indehaver af restauranten Aamanns Etablissement og Take Away på Øster Farimagsgade, og han er belønnet for sin indsats for smørrebrødet af Det Danske Gastronomi. Om nogen ved han, hvilke klassikere i den danske frokostgastronomi der parrer sig bedst med snaps, og i bogen kombinerer han sine egne frokost- og snapseopskrifter, så man får lyst til en tur i skov og krat, hvor mange af de urter og frugter, han benytter til snapsene, skal hentes.
På det punkt falder udgivelsen lige lovlig sent, nu hvor det hele er ved at klinge af derude. Men det er også det eneste aber dabei ved en ellers vellykket bog.
