Det lyder næsten som en mirakelslankekur: Efter et par timer i varmen har samtlige ænder i Lørdagslivs test mistet omkring 50 procent af deres kropsvægt i form af især fedt og væske.
LÆS TJEKJuleklassiker med jernsmag og fjer på »Svindprocenten er lige i overkanten for, hvad den burde være. Normalt ligger svindet på en and på 30-40 procent, men ved længere tids varmebehandling sker der et større væsketab«, forklarer kok og faglærer Benny Friis Jensen fra Hotel- og Restaurantskolen i København. »Ænderne i testen blev stegt ved en højere temperatur, end jeg selv ville tilberede dem ved. Normalt siger man 45 minutter per kilo and ved 170 grader. Jeg ville vælge langtidsstegning: cirka fem timer ved 140 grader vil være perfekt«, lyder fagmandens bud på en knap så andeskrumpende tilberedning.
