Lyt til artiklen
Egnsretter har altid givet mig en fornemmelse af folkedans og hjemstavnslyrik, gastronomisk vadmelspatriotisme som påskud for at få alting til at glide ned.
Nu er jeg selv faldet i sulekaret og må hengive mig til mit nordjyske ophavs hjemlige og vemodige retter, når det drejer sig om gris til jul.
Vi skal op nordpå til Skagen og omegn, hvor de spiser pressesylte og Kathrineflæsk.
