Lyt til artiklen
Duften af juleaften er intens i køkkenet på Hotel- og Restaurantskolen i København.
Her ligger otte stegte ænder på rad og venter på at blive prøvesmagt af kokkefaglærerne Benny Friis Jensen og Gert Larsen og kokkeelev Anne-Mone Spanggaard. Samtlige ænder har været dybfrosne og er købt i supermarkeder. Desværre lever fjerkræenes smag ikke helt op til duften. Flere af fuglene smager ganske enkelt af for lidt, mener dommertrioen. Nogle af dem er helt lyse i kødet og minder mere om en kylling. »Kødet skal blandes godt med kartofler, sovs og rødkål for at komme til at smage bare lidt af julemiddag«, påpeger dommertrioen.
