Et fodertilskud af planten cikorie forbedrer markant smagen i svinekød og kan erstatte den udbredte kastrering af hangrise. Et dansk forskningsprojekt baner dermed vej for både bedre dyrevelfærd og bedre svinekød til forbrugerne. Samtidig åbner det mulighed for at bekæmpe flere svinesygdomme uden brug af antibiotika. Forskerne har fundet ud af, at risikoen for ornelugt med dårlig afsmag i kødet hos ornerne fjernes med tilskud af cikorie lige før slagtning. I dag elimineres risikoen ved at kastrere ornerne. »Men især for økologiske svineavlere, som sætter dyrevelfærd højt, vil det være en stor gevinst, hvis kastreringen kan undgås. Samtidig har cikorie vist markant effekt på svinedysenteri og flere slags indvoldsorm«, siger professor Stig M. Thamsborg fra Den kgl. Veterinær og Landbohøjskole (KVL) til Ritzau.