Lyt til artiklen
I en skov nord for København bøjer Mikako Sasa sig ind over en træstamme. »Ahh, se lige her«.
Den lille japanske kvinde trækker en foldekniv frem og giver sig til at skære en fugtig svamp af et stykke træ. »Den er hvid på undersiden. Den er helt frisk«. Om halsen har hun en lille lup, så hun kan se nærmere på svampen, inden den ryger ned i en lille fletkurv. Mikako Sasa er vild med svampe. Sådan rigtig vild. I 22 år har hun arbejdet med svampe hos verdens største producent af enzymer, Novozymes.
