Drop plantemælk, spis æg og fed ost:
Arne Astrup fortryder en masse, han har sagt om vores mad
Arne Astrup stod i spidsen for den danske fedtforskrækkelse, som fik fødevareindustrien til at introducere en masse fedtfattige madvarer. Det var forkert, indrømmer han nu, ligesom så meget andet, han har sagt og skrevet. For fedmeproblemet er komplekst. Og den ultraforarbejdede mad er problematisk, selv om han afskyr definitionen.
Egentlig skal vi tale om ultraforarbejdede fødevarer.
Om al den industrifremstillede næring, der i farvestrålende indpakninger og plast er klistret sammen af tvivlsomme stoffer, tilsat kemiske ingredienser, en masse salt, sukker og smagsgivere, så den energitætte fødevare bare smager af langt mere.
Den industrimad, der dokumenterbart får os alle til at overspise.
Og som studier kæder sammen med en global fedmeepidemi ude af kontrol i kroppe, hvor blodårerne fyldes med farligt fedt og får nedsat funktionsevne, fordi vores vitale tarmbakterier intet har at arbejde med, når industriens ekstremt forarbejdede produkt er ’fortygget’ og derfor optages i organismen alt for hurtigt.
Læs videre for 1 kr.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
