Lyt til artiklen
Professor Oluf Borbye Pedersen, Novo Nordisk Fondens Metabolismecenter, Københavns Universitet, er en af verdens førende forskere i de sundhedsfremmende tarmbakterier. Lige nu er han rigtig bekymret, og han har et budskab.
Bekymret for konsekvenserne af, at et 52 mand stort dansk-belgisk-kinesisk forskerhold, han står i spidsen for, i denne uge offentliggjorde et studie i det anerkendte tidsskrift Nature Communications, der viser, at en fiberrig, men glutenfattig kost fører til ændringer i tarmbakterier, bedre fungerende mave og tarme samt et mindre vægttab hos raske mennesker.
