Lyt til artiklen
Henrik Pers: I januar skrev du, at der ikke er nogen sammenhæng mellem blodpropper og indtagelse af æg. Påvirker en ny undersøgelse offentliggjort i New York Times din opfattelse?
Bente Klarlund Pedersen: Jeg skrev tidligere, at kolesterolet fra ægget ikke går direkte i blodet, og at man derfor i princippet kan spise masser af æg, så længe man sørger for også at spise grøntsager, kulhydrater, fibre og det gode fedt. Jeg henviste også til store befolkningsundersøgelser, der ikke finder sammenhæng mellem æg i kosten og risiko for blodpropper i hjerte eller hjerne.
