Spørgsmål fra læser Jytte Pedersen. Jeg har tænkt meget over, hvorfor kartofler ikke er en grøntsag, når selleri, gulerødder, pastinak osv. er. Det gror alt sammen i jorden og er ikke grønt. Jeg er meget glad for kartofler sammen med andet ’grønt’. Tørrede økologiske abrikoser, dadler og figner holder jeg også meget af at spise, men nu læste jeg, at det ikke gør det ud for frugt. Jeg er ikke overvægtig: er 175 cm høj, vejer 62 kilo og er 65 år. Svar Anbefalingerne er, at man spiser 600 gram frugt og grønt om dagen, når man er ældre end 10 år. Man kan regne med, at et stykke frugt eller en grøntsag i gennemsnit vejer 100 gram, så 600 gram frugt og grønt er altså 6 styk om dagen. Kartofler tæller ikke med i de 600 gram. Det skyldes, at kartofler indeholder meget stivelse og derfor indgår i et måltid på linje med ris, pasta og brød. Kartofler er ubetinget sunde og indeholder ligesom grøntsager og frugt forskellige vitaminer og mineraler og ikke noget fedt. Det er derfor stadig sundt at spise kartofler.
Klarlunds brevkasse: Er kartofler ikke en grøntsag?
Lyt til artiklen
