Det er paradoksalt at navngive en pris, der skal hylde mennesker i restaurationsbranchen, efter et udtryk fra en kultur, vi netop forsøger at bevæge os væk fra.
Stress. Udbrændthed. Tavshedskultur. Jeg har selv været en del af den. Jeg har selv sagt »ja tak« utallige gange
Lyt til artiklen
Henter...
Den danske restaurantbranche står midt i en nødvendig forandring. De senere år har vi set en længe tiltrængt debat om arbejdskultur, tone og hierarkier i køkkenerne – en debat, som mange af os, der har arbejdet i branchen i årevis, har ventet på skulle bryde igennem til offentligheden. Vi genkender nemlig eksemplerne alt for godt.
Derfor vil jeg også altid hilse initiativer velkommen, der ønsker at hylde de mennesker, som får restauranter til at fungere: tjenere, kokke, elever og opvaskere. Branchen er bygget på hårdt arbejde, dedikation og samarbejde, og alt for ofte er det kun de øverste navne på facaden, der får opmærksomheden.
Læs videre for 1 kr.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Det føles forkert at hjælpe en enkelt pige og ikke alle de andre her i lejren. Men at bede om at få historien om Aisha og lov til at tage hendes billede og så bare gå videre, det er umuligt, fortæller Politikens journalist Bo Søndergaard. Sammen med fotograf Mads Nissen har Bo Søndergaard besøgt flygtningelejren Goz Salaam i Sudan, hvor 20-30.000 er på flugt fra tre års borgerkrig, der har ødelagt Sudan og gjort millioner af mennesker til flygtninge i deres eget land.
