Jeg har spist på Noma to gange.
Én gang før og én gang efter, at restauranten blev verdens bedste. Første gang blev vi beværtet som gæster. Anden gang blev vi behandlet som statister. Jeg kunne bedst lide det første. Nu har Noma så igen fået to Michelinstjerner, mens Kadeau har fået én og Geranium to og så videre, Danmark er i det hele taget oppe på femten franske stjerner. Men mystisk er det jo, at Noma kan være verdens bedste uden at være trestjernet i Michelins forstand.




























