Det afgørende kvalitetsparameter for ældremaden i Danmark er ved at blive reduceret til, at den centralproducerede mad kan holde sig rigtigt længe i gaspakkede plastikbakker.

Budgetter, regneark, ældrekommissioner og Deloitterapporter uanfægtet; det handler i bund og grund om, hvordan du selv vil have, det skal være, når du en dag bliver gammel.