2010’erne har været gastronomiens årti i Danmark. Det nye nordiske køkken, hvor man spiser ultralokale råvarer tilberedt på opfindsomme måder, kom på den internationale gastronomis verdenskort. Indtil da havde der kun stået smørrebrød og butter cookies, hvis man ledte efter danske specialiteter. København blev stedet, man rejser hen, hvis man er en såkaldt foodie.

Toprestauranterne drev udviklingen. Noma blev fire gange kåret til verdens bedste restaurant. Michelinstjernerne dryssede ned over landet, og succesen dryppede fra de store til de små. Niveauet på steder, hvor man kan spise uden at måtte overveje, om man bør sælge sin nyre for at kunne købe en ret med brisler, er tårnhøjt, fordi kokke, der kom hertil for at lave mad de fine steder, åbner egne restauranter.