Der var næsten eufori, da det første plantefars for snart ti år siden landede i køledisken lige ved siden af oksefarsen. Det blev i de første uger revet væk, og det grønne håb spirede. Forventningen hos mange var, at vi nu for alvor var på vej mod en grøn omstilling på tallerkenen. Salgstallene viste en kæmpe interesse for de grønne alternativer, og med Parisaftalen i baghovedet var der momentum. Det var vel bare et spørgsmål om tid, før vi alle sammen spiste mere eller mindre vegetarisk, tænkte jeg dengang.
Sådan er det ikke gået. Til trods for talrige initiativer, kampagner og grønne ildsjæle, der har pumpet madidéer ud, har vores kødforbrug de seneste ti år stort set ikke rokket sig. Det går ufatteligt trægt. Ja, nærmest i sneglefart. Dog er forbruget af oksekød faldet markant på det seneste, men det skyldes ikke kødskam. Det er ren og skær pris, der får forbrugerne til at putte mere kylling og svin i indkøbskurven, lyder forklaringen. Generelt spiser hver dansker i gennemsnit et kilo kød om ugen, hvilket er cirka tre gange så meget som klimakostrådene anbefaler. Til gengæld er det kun hver anden dansker, der spiser grøntsager hver dag.
