Kenneth Toft-Hansen, mens han lavede mad i Bocuse d'Or. Det gjorde han så godt, at han de næste to år kan smykke sig med titlen verdens bedste kok, som Bocuse d'Or populært kaldes.
Foto: Jean-philippe Ksiazek/Ritzau Scanpix

Kenneth Toft-Hansen, mens han lavede mad i Bocuse d'Or. Det gjorde han så godt, at han de næste to år kan smykke sig med titlen verdens bedste kok, som Bocuse d'Or populært kaldes.

Forbrug og liv

Bocuse d'Or: Kenneth fra Svinkløv Badehotel er verdens bedste kok

Det blev til guld for Kenneth Toft-Hansen i konkurrencen Bocuse d’Or. Skandinavien tog både guld, sølv og bronze.

Forbrug og liv

Kenneth Toft-Hansen vandt guld i Bocuse d’Or.

Det var en tydelig berørt Kenneth Toft-Hansen, der vandt guld. Efter at have løftet trofæen, der er en figur, som forestiller kokken Paul Bocuse, måtte han tørre tårer væk fra øjnene og efter afspilningen af ’Et yndigt land’ rystede han på hovedet, som om han ikke helt forstod, at det var lykkedes.

Sverige vandt, ganske overraskende, sølv. Bronze gik til Norge, der vandt for fire år siden og vandt sølv for to år siden.

Christian Wellendorf, der er assistent for Kenneth Toft-Hansen, hvilket i Bocuse d’Or kaldes commis, vandt prisen som bedste commis. Trofæet var en porcelænsgås, der nok var mere speciel end køn, men ret stor.

Bocuse d’Or afholdes hvert andet år og består af en række regionale semifinaler i Europa, Asien, Afrika og Amerika. Herfra kvalificerer 24 deltagere sig til finalen, der afholdes i Lyon.

Hvert hold består af en kok og en kommis, der på fem timer skal lave to serveringer, en tallerkenservering og en fadservering.

De 24 hold konkurrerer på to dage. Kenneth Toft-Hansen på den første, og han var efter sin optræden tilfreds:

»Vi kan være glade og stolte«, sagde han.

Det havde han så ganske ret i, viste det sig onsdag aften.

Kenneht Toft-Hansens fiskeret
Foto: Claus Bech-Poulsen

Kenneht Toft-Hansens fiskeret

Kenneth Hansen har tidligere deltaget i Bocuse d’Or, hvor han i 2015 blev nummer 6. Kokken Rasmus Kofoed, der er køkkenchef på den trestjernede restaurant Geranium, har som den eneste deltaget tre gange og vundet bronze, sølv og guld. Han har fungeret som træner for Kenneth Toft-Hansen og hans commis, Christian Wellendorf.

Foto: Claus Bech-Poulsen

Når Kenneth Toft-Hansen vender tilbage til Danmark, skal han til Svinkløv i Nordjylland, hvor han er køkkenchef og forpagter på Svinkløv Badehotel. Hotellet brændte ned i september 2016, men genopbyningen er i fuld gang, og det forventes, at hotellet åbner i løbet af maj måned.

Redaktionen anbefaler:

Læs mere:

Annonce

Annonce

For abonnenter

Annonce

Podcasts

Forsiden