Det er ingen ringere end Philippe Houdet (Kong Hans, Kommandanten m.m.) og hans dygtige hustru Sussi, der står bag Cantine Céline Margaux på Jægersborg Allé i Charlottenlund. Dygtige folk, og vi var en del, der syntes, det var snyd, da Guide Michelin for et par år siden tog stjernen fra deres topspisested Pierre André, som parret stadig driver, i det indre København. Nu har ægteparret åbnet det lille, ukrukkede spisested nord for hovedstaden, hvor man finder intet mindre end den type restaurant, man drømmer om at opspore i Paris’ små afkroge, men sjældent træffer og endnu sjældnere med så høj en standard som Houdets udgave.
Her er hvide duge, gode glas og stopfyldt, for de lokale har fundet ud af, at man næsten kan spise sig mæt for færre penge, end hvad en færdigret koster. Og så er der tillige service for alle pengene. Vores søde tjener var tydeligvis studerende, men tjenstvilligheden selv og fruen i egen smilende person er allestedsnærværende og født med et ultimativt ukrukket tjenergen. Vidtrækkende forretter Menuen er ganske lille og spænder dog så vidt. Man kan også få morgenmad og frokost, men vi indtog stedet til aften, hvor det kan anbefales at bestille bord.
