Lyt til artiklen
I det lille hus på Kultorvet holder Mads Refslund stadig til.
Den økonomiske krise tvang ham i knæ trods velfortjent michelinstjerne, så han i foråret måtte lukke, men udsigt til bedre tider har fået ham til igen at åbne dørene, nu til en helt særlig form for fiskerestaurant, som indtil videre har fået lov til at beholde stjernen. Mads Refslund, der ikke buldrer op om egne fortræffeligheder, har været alle de steder, det ’sner’ inden for gastronomien, og var blandt andet med til at indlede den gastronomiske sejrsvandring for Noma hos vennen René Redzepi.
