Lyt til artiklen
De seks små forretter foran mig er et gastronomisk landkort over Thailand.
Det aflange land, der ligner en elefants hoved, har så lang en kyst og kan så meget med fisk og skaldyr, er blevet påvirket af sine naboer, og resultatet er blevet et smagsmæssigt vidtfavnende køkken: I det nordvestlige hjørne af tallerkenen ligger en sprød, kinesisk inspireret wonton med rejefyld ved siden af en miniforårsrulle og en lille, krydret fiskekage paneret i brødkrummer.
