Herremåltidets mester kvæler maden i bearnaise

Rungende. Akustikken er ikke noget at råbe hurra for på Retour Steak. Lyden kastes frem og tilbage og anmelderen valgte at drikke sin kaffe på en café rundt om hjørnet.
Rungende. Akustikken er ikke noget at råbe hurra for på Retour Steak. Lyden kastes frem og tilbage og anmelderen valgte at drikke sin kaffe på en café rundt om hjørnet.
Lyt til artiklen

Jeg har udstyret mig med et lille lommetermometer, som jeg diskret fremdrager og bruger til at måle bearnaisens temperatur med, så snart den kommer på bordet.

Lidt nørdet, det indrømmer jeg, men spørgsmålet er jo af største vigtighed: Hvor varm er bearnaisen? Mr. Bearnaise Det er i hvert fald interessant på Retour Steak, der i den grad dyrker den. Svaret er 35,5 grader.

Appetit på mere?

På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.

Bliv abonnent for kun 1 kr.
Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

    1

  1. Kong Carl Gustaf: »Jeg tror ikke, at hun magtede det, der skete«

    2. 2

  2. Ny måling: Danskernes tillid til ét europæisk land er femdoblet

    3. 3

  3. Han nægter at lade sig betjene på engelsk, når han går på restaurant i Danmark

    4. 4

  4. Wegovy, jeg slår op

    5. 5

  5. Derfor lukker festival: »Det er sværere i København, end vi havde forventet«

    6. 6

  6. »Jeg skulle ikke have brugt det her billede«: Vanopslagh fortryder brug af nazifoto

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her