Spansk-thailandsk restaurant snubler i paellaen

globaliseret. Yuma har fine takter og store ambitioner, som stedet må arbejde med. Når spansk skal tale sammen med thai, nytter det ikke, at paellaen kikser.
globaliseret. Yuma har fine takter og store ambitioner, som stedet må arbejde med. Når spansk skal tale sammen med thai, nytter det ikke, at paellaen kikser.
Lyt til artiklen

Fornem klassisk spansk bellotaskinke fra fritgående grise, der har mæsket sig i agern (som hedder bellota på spansk), og luftige, hjemmelavede rejechips, som vi kender dem fra Thailand, serveres side om side på den meget, meget lille restaurant Yuma i Istedgade.

Hvad har de to ting med hinanden at gøre? Ikke så meget – ud over at kokken Henrik Yde-Andersen, der har udtrykt sin kærlighed til asiatisk mad med blandt andet toprestauranten Kiin Kiin, også er begyndt at interessere sig for spansk mad. Kontrastfyldte omgivelser
Først cykler man forbi den mikroskopiske hul i væggen-restaurant i Istedgade, hvor Dan Turèll stadig lever i ånden og lysreklamerne lokker.

Appetit på mere?

På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.

Bliv abonnent for kun 1 kr.
Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

    1

  1. Kong Carl Gustaf: »Jeg tror ikke, at hun magtede det, der skete«

    2. 2

  2. Ny måling: Danskernes tillid til ét europæisk land er femdoblet

    3. 3

  3. Han nægter at lade sig betjene på engelsk, når han går på restaurant i Danmark

    4. 4

  4. Wegovy, jeg slår op

    5. 5

  5. Derfor lukker festival: »Det er sværere i København, end vi havde forventet«

    6. 6

  6. »Jeg skulle ikke have brugt det her billede«: Vanopslagh fortryder brug af nazifoto

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her