Lyt til artiklen
Det rå er over os i køkkenet. Som ideologi, som helseretning, som trend.
Det er en særlig raffineret disciplin for flere gourmetkokke indimellem at gøre så lidt som overhovedet muligt ved råvaren – og slet og ret præsentere den som en rå-vare i en overraskende, men samtidig gerne simpel kombination. Udsprang af katteeksperiment Rawfood i sin mest ekstreme form er en livsstil, der går ud på kun at indtage mad fra planteriget, der ikke er blevet opvarmet højere end 42 grader.
