Inspirationen er ikke til at tage fejl af. Noma har sat sit spor alle vegne – også i Malmø. Ikke mindst på B.A.R., hvor R. står for Robert Jakobsen, der har en fortid i Stockholm, London og København, hvor han har været souschef på Noma. Sammen med B. for Besnik Gashi og A. for Anders Martinsson har han åbnet en såkaldt kro- og vinbar midt i Malmø med et køkken, som er nordisk med lidt fransk inspiration. Vi ankom midt i et stresset øjeblik, så en kort stund følte vi os bestemt ikke velkomne. Men det sørgede vores helt igennem sympatiske tjener for at rette op på med et glas mousserende økologisk Téte en l’Air, der var frisk og lige så pikant fennikelkrydret, som vi trængte til. Han burde have lønforhøjelse!
Da han havde registreret vores tungemål, kom Robert Jakobsen hen fra det meget hjemlige og åbne køkken for at høre, om vi havde problemer med sproget. Han forsikrede os også om, at der var meget mad i de enkelte retter, så vi sprang snacksene over. Det skulle vi ikke have gjort, for vi kunne godt have spist lidt mere.
