Fordansket fransk bistrokøkken redder sig hjem på dessert og grød

Berøringsangst. På Substans' uhøjtidelige lillebror spænder køkkenets lidt for ærbødige omgang med de danske råvarer ben for helhedsindtrykket
Berøringsangst. På Substans' uhøjtidelige lillebror spænder køkkenets lidt for ærbødige omgang med de danske råvarer ben for helhedsindtrykket
Lyt til artiklen

Bistrobevægelsen er stærkere end nogensinde, og i de seneste år har flere gourmetrestauranter udvidet med mere afslappede spisehuse, hvor man kan spise billigere og enklere mad, der samtidig bærer moderskibets signatur som kvalitetsstempel.

I København har Retour født en Pluto og Kadeau en Pony, og i løbet af 2014 åbner en hverdagsversion af AOC og Uformel fra holdet bag Formel B.

Appetit på mere?

På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.

Bliv abonnent for kun 1 kr.
Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

    1

  1. Hun havde ikke hørt fra sin kendte eksmand længe. Pludselig fortalte han alt om deres brud i populær podcast

    2. 2

  2. Biler ridses, punkteres og fyldes med hundelort – og frivillige trues på livet

    3. 3

  3. Derfor irriterer værternes Bubber-sprog så mange seere

    4. 4

  4. Tre eksperter: For tiden accepterer danskerne utrolig uretfærdighed. Det bliver de næppe ved med

    5. 5

  5. Tidligere V-rådgiver: Hvis de vælger at indgå i endnu en midter­regering, har de ikke forstået problemets omfang

    6. 6

  6. Hun var et af Det Kgl. Teaters helt store navne, da hun pludselig besluttede sig for at lave noget helt andet

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her