Lyt til artiklen
Der er momentum i det sydamerikanske køkken. Flere taler om en ny regional vækkelse i stil med den nordiske, og med den dansk-venezuelanske Taller har København fået en ny gourmetrestaurant på højt niveau.
I et roligt rum med kobber og lærred som bløde rammer er der udsigt til det åbne køkken, der regeres af chefkokkene Karlos Enrique Ponte Maldonado og Luis Moreno Pena, der begge kommer fra Andesbjergene, men har afstivet deres kulinariske opdrag med værnepligt på steder som Noma, Hacienda Benazuza El Bulli, Radio og Namnam.
