Lyt til artiklen
En af de ting, der adskiller mennesker fra dyr, er, at vi godt kan lide at pille kødet af andre dyr, hakke det og forme det til kugler, inden vi udsætter det for høje temperaturer.
Kødboller er en tudsegammel tradition og en fællesnævner på tværs af kulturer og tidszoner. Nordmænd, bulgarer, mexicanere, afghanere, israelere, indere og kinesere. Alle ruller farsen til håndkugler og koger, steger, bager, damper eller braiserer dem. Grundformen er den samme, og grundstoffet er kød, fedt og bindevæv, som man med varierende krydderier og råvarer kan blande sin særegne kultur ind i. Og så smager kødboller meget forskelligt.
