Få avisen i weekenden og fuld digital adgang for 199 kr./md. i op til 6 måneder.

Restaurant MA har overtaget lokalerne på Gammel Mønt efter den legendariske kok Claus ’Røde’ Christensens exit, og med et nynordisk tvist på hans frankofile arv serverer de fremragende mad. På trods af en meget død due.

Madanmeldelse: God bistro i københavns måske hyggeligste lokale blander frankofil klassik med nordisk nytænkning

Foto: Finn Frandsen/POLFOTO
Foto: Finn Frandsen/POLFOTO
Lyt til artiklen

Sjældent har den lille skovsyre haft så stor en betydning. Det var virkelig dens 15 minutes of fame. Måske fordi baggrunden var så klassisk fransk, at dens giftige oxalsyre trådte så tydeligt frem som nynordisk fornyelse.

På Restaurant MA lå de som fem grønne punkter i en gyldenbrun forret med ristet jomfruhummer i egen sauce og tre versioner af blomkål: smørristet, puré og pergamenttynd råkost. Uden skovsyren havde det været en pletfri klassiker med fløjlsfed smag forstærket af et stykke lardo og justeret af kålens bitre nuancer. Den havde jeg ikke klaget over.

Appetit på mere?

På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.

Bliv abonnent for kun 1 kr.
Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

    1

  1. 5 hjerter: Der er ingen som dem. Det beviste hovednavnet onsdag aften på Roskilde

    2. 2

  2. Han er en af Xi Jinpings mest betroede, og hans besøg i Danmark vækker opsigt

    3. 3

  3. Så kollapsede al hypen pludselig med et brag på Roskilde

    4. 4

  4. Splittelsen er umulig at overse: »Jeg tror ærlig talt ikke, vi kommer til at opleve USA’s 300-års jubilæum«

    5. 5

  5. ’Blink til mig' er en populær camp-sang. Men ikke alle steder

    6. 6

  6. Ørelæge: »Folk bliver chokerede, når det går op for dem, hvor meget vi bruger hørelsen«

USA har efterladt forurening i Grønland, der er mere omfattende, end det tidligere har været fremme. Det viser en kortlægning, som Politiken har foretaget af USA’s mindst 36 tidligere baser og militære installationer på verdens største ø. Flere hundredetusinde liter dieselolie, mange tusind tons farligt eller forurenet affald, millioner af liter lavradioaktivt spildevand, miljøgifte og tungmetaller er efterladt i den grønlandske natur. Forureningen skader muslinger og andre havdyr. Nu vil USA tilbage til flere af baserne.

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her