Den nye og tredje Osteria 16 på Vesterbro fokuserer på fisk som grundlaget i en billig antipasti-menu, hvor man i glimt kan smage storheden i de enkle råvarer.
I virkeligheden findes der måske ikke bedre mad end de italienske antipasti.
Sådan tænker jeg, hver gang jeg får dem serveret på den rigtige måde: Den milde saltning og den perfekte balance mellem frisk olie og citron i mange antipasti giver et næsten fersk udtryk, hvor råvaren får lov at skrue op for sig selv i en akustisk solo.
På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.
Bliv abonnent for kun 1 kr.1
2
3
4
5
6
Politiken Lyd er lavet til dig, der hellere vil lytte til nyhederne og journalistiske fortællinger i stedet for at læse dem.
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
