»I må undskylde, hvis jeg fumler lidt rundt i det. Jeg er ikke uddannet tjener«.
Lis Hartvig Holm lød ikke umiddelbart som en restauratør, der inden for få måneder har etableret Restaurant Carl Nielsen som en af byens bedste i frokostkategorien. Rygtet har spredt sig om de helt særlige smørrebrød, de serverer her i lokalerne fra 1716 i den ejendom ved Nyhavn, hvor den fynske komponist Carl Nielsen boede på tredje sal.
Hendes dialekt afslører, at hun er opvokset i Kolding. Der drømte hun som barn om at blive kok, men det er først nu i en alder af 57 år, at hun realiserer sin livslange drøm om at eje en restaurant.
Der skete en fejl, prøv igen senere
Der skete en fejl, prøv igen senere eller søg hjælp via vores kundecenter
Få det store overblik for 1 kr.
Prøv den fulde adgang til Politiken.dk, apps, podcast og meget mere for kun 1 kr. De hurtigste er i gang på under 34 sekunder.
Læs mereEr du under 30 år og udeboende? Få halv pris her
Allerede abonnent? Log ind
