På Amager Boulevard er en brun bodega genopstået som seriøs smørrebrødsrestaurant. Her er gode råvarer i ambitiøs tilberedning, men når maden er kold som et køleskab, kan man ikke smage det store.
Nogle gange er det helt små detaljer, der afgør, om en bid mad bliver en sanseoplevelse, der får os til at stoppe op og fokusere på andet end sult. Eller om du bare tygger videre som et dyr, der skal have energi til de næste skridt.
For lidt salt, og gåsen smager af proteiner, lidt mere salt, og den eksploderer i smagsgivende molekyler, der er ophobet i dens fritgående lårmuskler.
På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.
Bliv abonnent for kun 1 kr.1
2
3
4
5
6
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
