Flere hold gæster, hurtigt ind og ud, syv dage om ugen. Den forretningsmodel kører byens nye, billige brasseriesteder efter. På den nyeste restaurant går det helt galt.
De sænker priserne på god brasseriemad, så fattigfolket kan komme ind bag de ruder, som de på dickensk vis kun har kunnet åndet på ude fra gaden.
Sådan har en del af fortællingen om de to brasserier Le Petit Rouge og Bouillon været. Og det er naturligvis bullshit.
På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.
Bliv abonnent for kun 1 kr.1
2
3
4
5
6
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
