Lyt til artiklen
Smørrebrød er alting. Det er madpakken. Det er natmaden. Det er jule-, påske-, og pinsefrokosten. Det er tre stykker uspecificeret fra butikken i Kattesundet bag ved Byretten. Det er en luksusplatte på en kro i provinsen. Det er din far, din mor, din søster, din bror, din elskede og din næste.
Det har kokken Adam Aamann en aldeles unik forståelse for, hvorfor han går til smørrebrødet med den største ærbødighed og ydmyghed, men samtidig medbringer han også en forståelse af, at man skal forandre for at kunne bevare.
