Hvor tit tænker du på is? Altså sådan virkelig funderer over fænomenet? Ikke kuglerne i vaflen, må jeg hellere pointere. Men isterninger? Firkantede, krystalklare, vidunderlige isterninger.
Husk at tænke på en isterning i dag. Det har den fortjent. For en isterning er ikke blot en isterning. Den er kunst og kemi, fysik og håndværk. Man kan ikke bare smide en pose vand i fryseren og så ellers lade minusgraderne gøre deres arbejde. Det er en dybt kontrolleret proces, hvor luftbobler og mikroskopiske partikler skal skubbes ud, så terningen ikke smelter for hurtigt og dermed udvander drinken.
Ja, jeg går meget op i is. For det er en af de vigtigste bestanddele i en drink, og kvaliteten af en isterning kan derfor sige alt om kvaliteten af en cocktailbar. Tager de isen seriøst, kan de som regel deres kram. Det gør de heldigvis på Kester Thomas, en kombineret champagne- og cocktailbar i en gammel toetagers lejlighed i Studiestræde.
Der skete en fejl, prøv igen senere
Der skete en fejl, prøv igen senere eller søg hjælp via vores kundecenter
Få det store overblik for 1 kr.
Prøv den fulde adgang til Politiken.dk, apps, podcast og meget mere for kun 1 kr. De hurtigste er i gang på under 34 sekunder.
Læs mereEr du under 30 år og udeboende? Få halv pris her
Allerede abonnent? Log ind
