De sorte skilte på facaden er malet i hånden. Disken er bygget af genbrugsbrædder fra en dør. Og den lækre valnøddesirup, der serveres sammen med osten, er håndrørt på et kogeblus i baren. Metervarer er med andre ord ikke det, Kaffebaren på Amager gør mest i. Og det er et ganske godt udgangspunkt. Kvinden, der ejer stedet – 34-årige Beate Bak – er oprindelig uddannet lydtekniker, men har en fortid som barista på Riccos Kaffebar.
Sammen med en veninde har hun selv bygget en stor del af interiøret, der desuden tæller et par borde fra hendes morfars kolonihavehus. Resultatet er en lillebitte hyggelig café, der oser af lokal atmosfære. Og med den skæve bar midt i lokalet minder stedet mest af alt om et forvokset samtalekøkken – i ordets allerbedste forstand, inden det blev en kliché. Latteekspertise På Æblestien 2 sætter man en ære i at servere god kaffe. Og nok har stedet kun haft åbent siden august. Men stamgæsterne tæller allerede folk som Margrethe Vestager, hvilket må betragtes som lidt af et skulderklap, når nu hendes parti er landskendt for at besidde umådelig stor latteekspertise.
