Indehaveren har en stor ananas tatoveret på brystet, men der er intet tropisk over Bust på Blågårdsgade. Dagens ret er frikadeller, forkynder tavlen. Med stuvet hvidkål.
Og selv om der hverken flages med dannebrog eller spilles Dansk Top-slagere på pladespilleren, fejres her en gedigen madkultur fra det gamle Danmark, hvor man sylter sine egne agurker og selv parterer en halv gris. Sådan helt lavmælt. Varm middagsmad som hos farmor
Det lille kældersted i Blågårdsgades livlige ende dyrker retter, der var gængs husmandskost for 30 år siden, men sikkert kan virke lige så eksotiske som Hawaii for mange i dag.
Undertegnende har i hvert fald ikke fået stuvet hvidkål på cafe før og er noget nølende med at bestille, for det kan både vise sig at være en omgang tyk sovs med melklistrede kødboller og – hvis der er stolte folk i køkkenet – en lækkerbisken, der bringer minder om varm middagsmad hos farmor, hvor man spiste i ro, så vi kunne høre rådhusklokkerne og ’Presse’ kl. 12. Hjemmesyltede rødbeder og hjemmerørt mayonnaise
Bust gør det godt. Fintsnittet hvidkål i hvid sovs, tre frikadeller med god kødsmag, rigeligt med kartofler og som en særlig bonus: hjemmesyltede rødbeder.
Det har undertegnede ikke fået i årevis, og det er dæleme noget andet end de rillede fra glas. Til gengæld er en bunke grøn salat med oliedressing noget umotiveret. Væk med den, Bust.
