Kemi og ismageri: På Nørrebro laver to unge kvinder frisklavet nitrogen-is på mindre end ét minut

På blot ét minut bliver den flydende mælkemasse til is, når den røres med flydende kvælstof. Resultatet bliver en frisk, kompakt og cremet oplevelse.
På blot ét minut bliver den flydende mælkemasse til is, når den røres med flydende kvælstof. Resultatet bliver en frisk, kompakt og cremet oplevelse.
Lyt til artiklen

Det er varmt, solen skinner, og du er valfartet til den lokale isbiks for at blive kølet ned. Men hvad skal du vælge? Chokolade? Jordbær? Stracciatella? Eller blåskimmelost med brunkagekrymmel?

Okay, den med mugosten var ny. Især i kombination med julebagværk. Om ikke andet så er denne unikke kombination en af de ideer, der har været på tegnebrættet hos isbutikken Istid på Nørrebro. Her kan man nemlig godt lide at eksperimentere med smagene.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her