Chefkok lukker gourmetstedet Alchemist: »Min mad er politisk, og det bliver den ved med at være«

Om der går seks måneder eller mere, og om gourmetrestauranten genåbner i København eller et helt andet sted, kan chefkokken Rasmus Munk ikke svare på. Lige nu handler det om få retænkt hele konceptet, forklarer han.

Lyt til artiklen

Lammekraniet ligger på bordet foran de ventende gæster på den københavnske gourmetrestaurant Alchemist.

En lille del af knogleskallen er skiftet ud med et låg lavet af ristede løg, som gæsterne med deres gaffel skal slå hul på for at komme ned til en mousse af lammehjerne.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu

Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

Hun var et af Det Kgl. Teaters helt store navne, da hun pludselig besluttede sig for at lave noget helt andet

Derfor irriterer værternes Bubber-sprog så mange seere

Hun havde ikke hørt fra sin kendte eksmand længe. Pludselig fortalte han alt om deres brud i populær podcast

Bankmand i husarrest er dårligt nyt for Putin

Det er tv så ligegyldigt, at en reportage fra en tom cykelkælder i Vanløse ville være det rene spænding i sammenligning

Iran har med sin egen offervilje presset Trump op i et hjørne

tema

Uden samtykke?

Skarp kritik fra Rigsrevisionen: Politiet sylter voldtægtssager

Debatindlæg af Lauge Sigurdur Jensen

Der er en ting, som dæmper angsten. Hvorfor benytter vi den ikke noget mere?

Scene

Nu gider hun ikke høre på mere pis fra Trump

Folketingsvalg

Blå partiledere lægger pres på Messerschmidt: »Jeg håber, at Morten også vil se på mulighederne her«

Analyse

Krig i Mellemøsten

Iran har med sin egen offervilje presset Trump op i et hjørne

Lyt til Politiken

Vi har en ny lyd-app til dig

I Politiken Lyd kan du få alt det, du godt kan lide ved Politiken, og mere til - bare som lyd.

Lyt med nu

Medier

Hun havde ikke hørt fra sin kendte eksmand længe. Pludselig fortalte han alt om deres brud i populær podcast

Lyt til artiklenLæst op af Johanne Lerhard

00:00

Bezzerwizzer

Hvilken saxofonist, der har boet i Danmark, havde i 1964 et stort hit med nummeret ’The Girl From Ipanema’?

Tag dagens quiz

Seneste

Podcast

iBYEN

Illustration: Christine Cato. Originalfoto: Jens Dresling

»Jeg opdagede en giftig kultur«: Løbere lyver, så spandexbukserne flyver

tema

Madbyen bag facaden

Kokkeelev fra toprestaurant: »Til sidst kunne vi nærmest ikke gå, stå eller sige noget«

iBYEN

»Pludselig blev mit navn kaldt over højtaleren, og der begyndte at køre billeder på storskærmen af ham og mig«

iBYEN

Ældre kolleger har igen og igen fortalt Magnus Haugaard, hvad man ikke skal gøre efter en forestilling. Har han lyttet?

iBYEN

Her er læsernes 20 værste og vildeste dates: »Derefter tog hun mig med på McDonald’s og gav mig et handjob under bordet, imens der var børnefødselsdag ved siden af«

tema

Frontløberne

»Jeg har altid været mest til kvinder. Jeg har også været forelsket i et par stykker af dem«

Debatindlæg af Sofie Marie Egeskov

Hvem skulle det dog hjælpe at afskaffe 10. klasse?

The New York Times

Putin’s Forces Are Barely Inching Along on the Battlefield

After making gains late last year, the Russian military has slowed to a crawl. In some parts of Ukraine, it has lost territory.

Foto: IRYNA RYBAKOVA, HANDOUT/Ritzau Scanpix

Få adgang til The New York Times med Politiken

Danmark

Rigspolitchef efterlyser nuancer: Vi passer vores arbejde, domstolene ligger underdrejet og fængslerne er fyldt til randen

Interview

Økonomi

Tre eksperter: For tiden accepterer danskerne utrolig uretfærdighed. Det bliver de næppe ved med

Lyt til Politiken

Vi har en ny lyd-app til dig

I Politiken Lyd kan du få alt det, du godt kan lide ved Politiken, og mere til - bare som lyd.

Lyt med nu

Leder af Sarah Skarum

Chefkok lukker gourmetstedet Alchemist: »Min mad er politisk, og det bliver den ved med at være«

Læs videre for 1 kr.

Mest læste

Hun var et af Det Kgl. Teaters helt store navne, da hun pludselig besluttede sig for at lave noget helt andet

Derfor irriterer værternes Bubber-sprog så mange seere

Hun havde ikke hørt fra sin kendte eksmand længe. Pludselig fortalte han alt om deres brud i populær podcast

Bankmand i husarrest er dårligt nyt for Putin

Det er tv så ligegyldigt, at en reportage fra en tom cykelkælder i Vanløse ville være det rene spænding i sammenligning

Iran har med sin egen offervilje presset Trump op i et hjørne

Skarp kritik fra Rigsrevisionen: Politiet sylter voldtægtssager

Der er en ting, som dæmper angsten. Hvorfor benytter vi den ikke noget mere?

Nu gider hun ikke høre på mere pis fra Trump

Blå partiledere lægger pres på Messerschmidt: »Jeg håber, at Morten også vil se på mulighederne her«

Iran har med sin egen offervilje presset Trump op i et hjørne

Vi har en ny lyd-app til dig

Hun havde ikke hørt fra sin kendte eksmand længe. Pludselig fortalte han alt om deres brud i populær podcast

Podcast

»Jeg opdagede en giftig kultur«: Løbere lyver, så spandexbukserne flyver

Kokkeelev fra toprestaurant: »Til sidst kunne vi nærmest ikke gå, stå eller sige noget«

»Pludselig blev mit navn kaldt over højtaleren, og der begyndte at køre billeder på storskærmen af ham og mig«

Ældre kolleger har igen og igen fortalt Magnus Haugaard, hvad man ikke skal gøre efter en forestilling. Har han lyttet?

Her er læsernes 20 værste og vildeste dates: »Derefter tog hun mig med på McDonald’s og gav mig et handjob under bordet, imens der var børnefødselsdag ved siden af«

»Jeg har altid været mest til kvinder. Jeg har også været forelsket i et par stykker af dem«

Hvem skulle det dog hjælpe at afskaffe 10. klasse?

Putin’s Forces Are Barely Inching Along on the Battlefield

Rigspolitchef efterlyser nuancer: Vi passer vores arbejde, domstolene ligger underdrejet og fængslerne er fyldt til randen

Tre eksperter: For tiden accepterer danskerne utrolig uretfærdighed. Det bliver de næppe ved med

Vi har en ny lyd-app til dig

AGFs mesterskab bør glæde alle, der elsker fodboldens særlige evne til at skabe rum til håb og drømme

Det er tv så ligegyldigt, at en reportage fra en tom cykelkælder i Vanløse ville være det rene spænding i sammenligning

Hendes afskedssalut undrede museumsfolk

Benzinpriserne gør hverdagen dyrere, men danskernes økonomi får hjælp fra usædvanlig kant

Trumps handelskrig kan ende som en historisk milepæl

Sudoku?

Krydsord?

Udforsk alle spil

Chefkok lukker gourmetstedet Alchemist: »Min mad er politisk, og det bliver den ved med at være«

Læs videre for 1 kr.

Hun var et af Det Kgl. Teaters helt store navne, da hun pludselig besluttede sig for at lave noget helt andet

Derfor irriterer værternes Bubber-sprog så mange seere

Hun havde ikke hørt fra sin kendte eksmand længe. Pludselig fortalte han alt om deres brud i populær podcast

Bankmand i husarrest er dårligt nyt for Putin

Det er tv så ligegyldigt, at en reportage fra en tom cykelkælder i Vanløse ville være det rene spænding i sammenligning

Iran har med sin egen offervilje presset Trump op i et hjørne

Skarp kritik fra Rigsrevisionen: Politiet sylter voldtægtssager

Der er en ting, som dæmper angsten. Hvorfor benytter vi den ikke noget mere?

Nu gider hun ikke høre på mere pis fra Trump

Blå partiledere lægger pres på Messerschmidt: »Jeg håber, at Morten også vil se på mulighederne her«

Iran har med sin egen offervilje presset Trump op i et hjørne

Vi har en ny lyd-app til dig

Hun havde ikke hørt fra sin kendte eksmand længe. Pludselig fortalte han alt om deres brud i populær podcast

Podcast

»Jeg opdagede en giftig kultur«: Løbere lyver, så spandex­­bukserne flyver

Kokkeelev fra toprestaurant: »Til sidst kunne vi nærmest ikke gå, stå eller sige noget«

»Pludselig blev mit navn kaldt over højtaleren, og der begyndte at køre billeder på storskærmen af ham og mig«

Ældre kolleger har igen og igen fortalt Magnus Haugaard, hvad man ikke skal gøre efter en forestilling. Har han lyttet?

Her er læsernes 20 værste og vildeste dates: »Derefter tog hun mig med på McDonald’s og gav mig et handjob under bordet, imens der var børnefødselsdag ved siden af«

»Jeg har altid været mest til kvinder. Jeg har også været forelsket i et par stykker af dem«

Hvem skulle det dog hjælpe at afskaffe 10. klasse?

Putin’s Forces Are Barely Inching Along on the Battlefield

Rigspolitchef efterlyser nuancer: Vi passer vores arbejde, domstolene ligger underdrejet og fængslerne er fyldt til randen

Tre eksperter: For tiden accepterer danskerne utrolig uretfærdighed. Det bliver de næppe ved med

Vi har en ny lyd-app til dig

AGFs mesterskab bør glæde alle, der elsker fodboldens særlige evne til at skabe rum til håb og drømme

Det er tv så ligegyldigt, at en reportage fra en tom cykelkælder i Vanløse ville være det rene spænding i sammenligning

Hendes afskeds­salut undrede museums­folk

Benzin­priserne gør hverdagen dyrere, men danskernes økonomi får hjælp fra usædvanlig kant

Trumps handelskrig kan ende som en historisk milepæl

Sudoku?

Krydsord?

Udforsk alle spil

»Jeg opdagede en giftig kultur«: Løbere lyver, så spandexbukserne flyver

Hendes afskedssalut undrede museumsfolk

Benzinpriserne gør hverdagen dyrere, men danskernes økonomi får hjælp fra usædvanlig kant