Ude fra gaden er det kun et lille hvidt skilt med blå skrift på husmuren og over porten, der afslører, at her ligger Ali Bageri.
Inde i baggården bliver man først mødt af en blå tøjcontainer, der ikke fortæller, hvad man donerer til, og derefter en parkeringsplads, hvor en indkøbsvogn står efterladt i skyggen under et træ, tungt læsset med sodavand af det libanesiske mærke Kazouza.
En mand med kalot har søgt skygge og sidder foroverbøjet, indtil han opdager mig og hilser med hatten, da jeg går forbi ned mod enden af baggården i Heimdalsgade 39 på Nørrebro.
Bageriet gør ikke meget væsen af sig. Men her produceres 60.000 fladbrød på en nat, de har haft Irma som fladbrødsstamkunde i 20 år og leverer fladbrød til næsten samtlige af Københavns shawarmabarer.
